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High quality and traditional cold meat specialities and cured ham production

About us

Hijos de Florencio Sancho SL is a family-run business engaged in the production and marketing of cured hams and many other cold meat products obtained from pork for over 50 years.

During this time, we have spent hours of commendable commitment selecting adequate raw materials, grading and taking special care of the products, passing detailed health inspections, carrying out specific quality tests and conjugating these with the latest technologies so as to monitor the product lifespan more closely.

Besides, we have struggled to keep the tradition and craftsmanship going throughout the process; thus we can credit our customers with quality products. It is our philosophy to preserve this traditional character by combining homemade production and state-of-the-art technology. We have suitable facilities to fulfil this aim.

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Or you would rather come and meet us! You will be more than welcome. Hijos de Florencio Sancho, Calle San Isidro 13, 40270 Carbonero el Mayor, Segovia.

Tel. (+34) 921 56 00 00

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High quality cold meat specialities leave nothing to luck or chance. It is something intimately bound up with the land, the landscape, its people, their traditions... This is the day-to-day of this industry in the province of Segovia.

Segovia’s altitude provides a land bordered by mountainous regions, which along with the dry weather make the perfect environment for the production of cold meat specialities, such as chorizo and cured ham.

More than 50 years ago Florencio Sancho, our father, drew on the lessons learned from the land and his ancestors to approach this handcrafted task.

Nowadays, the adventure is still alive: his sons learned the job and contributed to the success of the business. From small beginnings, Hijos de Florencio Sancho SL is now one of Segovia's leading innovators and has achieved a high quality end product.